Prof. Dr. Evelyn Markoni

Lehre und Modulverantwortung

Akquise, Leitung und Durchführung von Forschungs- und Dienstleistungsprojekten

Nachhaltigkeitstätigkeiten auf institutioneller Ebene

Betreuung studentischer Arbeiten (Master-, Bachelor- und Semesterarbeiten)

Umwelt- und Ernährungssoziologie

Soziale Nachhaltigkeit

Nachhaltiger Lebensmittelkonsum und nachhaltige Lebensmittelsysteme

Gesellschaftliche Verantwortung von Unternehmen, Sustainable Entrepreneurship & Unternehmensethik

Sozialer Wandel

Qualitative Methoden; Partizipative Aktionsforschung; Community Development

Master of Science in Life Sciences (BFH-HAFL & Kooperationsmaster Schweiz, MSLS)

Bachelor of Science / Agronomie / Lebensmittelwissenschaften / Waldwissenschaften

BCUf164 Umwelt und Gesellschaft (Bachelormodul, Ko-Modulverantwortung)

AF-13 Quality Management, Traceability and Corporate Responsibility (Mastermodul, Modulverantwortung)

AF-12 Consumer Behavior, Markets and Trade (Mastermodul)

B2 Management and Leadership for Life Sciences (Mastermodul)

BUUl052 Ethics & Corporate Social Responsibility (Bachelormodul, Modulverantwortung, bis 2023)

F6 Journal Club “Food and Nutrition Sciences” (Mastermodul)

F4 Sustainable Sourcing, Processing and Tracing of Food (Mastermodul, in Kooperation mit der ZHAW, Thema: Soziale Nachhaltigkeit)

Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Ernährungsstile

Soziale Nachhaltigkeit in Ernährungssystemen

Sustainable Entrepreneurship, Corporate Social Responsibility, Corporate Sustainablity

Städtische Ernährungssysteme und Postwachstumsgesellschaften: Welche Vorstellung haben beispielsweise städtische Akteur*innen von einem nachhaltigen urbanen Ernährungssystem (u.a. Food Waste Vermeidung, usw.) und auf welche Herausforderungen stossen sie bei der Umsetzung dieser Vorstellungen?

Soziale Ungleichheit in der Ernährung

Partizipative Ausarbeitung relevanter Fragestellungen und Entwicklung innovativer Lösungsansätze

Sozialer Wandel im Kontext einer nachhaltigen Ernährung, wie beispielsweise soziale Herausforderungen der Digitalisierung (u.a. Einfluss von Virtual Reality (VR) auf das Ernährungsverhalten) oder der Konsum von Insekten als mögliche Fleischalternative

TransChain - Digitalisierung und Transparenz in Lebensmittelwertschöpfungsketten (abgeschlossen)

Nachhaltiger Konsum und nachhaltige Lebensstile in der Schweiz: Ansprüche und Herausforderungen von an den Leitlinien der Nachhaltigkeit orientierte Konsumierende (abgeschlossen)

BugBias: Einfluss von VR auf den Konsum von Insekten (abgeschlossen)

Markoni, Evelyn et al. (2024). Tackling food poverty! Towards healthy, sustainable, and socially just food environments through inclusive participation. Conference Paper. AESOP conference Brussels. Doi: 10.5281/zenodo.12938366; https://arbor.bfh.ch/22015/

Markoni, Evelyn et al. (2023). Healthy or Environmentally Friendly? Meat Consumption Practices of Green Consumers in Vietnam and Switzerland. Sustainability. MDPI. Doi: 10.3390/su151511488

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (2020). Anspruch und Wirklichkeit bei der Umsetzung eines nachhaltigen städtischen Ernährungssystems – eine empirische Vorstudie der Berner Ernährungsinitiativen In: Postwachstumsstadt: Konturen einer solidarischen Stadtpolitik (pp. 256-272). München: oekom

Markoni, Evelyn (2017). Nachhaltiger Konsum und Lebensstile in der Schweiz : eine soziologische Betrachtung individueller Selbstwahrnehmung des "Lifestyle of health and sustainability" Social strategies: Vol. 5. Bern: Peter Lang 10.3726/978-3-0343-2363-5 <http://dx.doi.org/10.3726/978-3-0343-2363-5>

Meier, Matthias; Götze, Franziska; Markoni, Evelyn; Eugster, Elisabeth; Heine, Daniel; Kopf, Katrin Annika; Denkel, Christoph (2021). Ernährungssysteme nachhaltiger gestalten : Einblicke in die transdisziplinären Forschungsaktivitäten der Berner Fachhochschule, Fachbereich Food Science & Management VSH-Bulletin, 47(1), pp. 25-35. Vereinigung der Schweizerischen Hochschuldozierenden VSH

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska; Lieberherr, Timo (10 December 2020). Unsicherheiten und Existenzängste rücken in den Vordergrund GastroJournal(50/51), pp. 22-23. GastroSuisse

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska; Mettler, Rahel (2019). Restaurants gegen Food Waste Lebensmittel Technologie(11), pp. 16-17. Swiss Professional Media

Markoni, E. (2016): Plastikverbrauch – Vermeiden ist das bessere Recycling. Artikel in der Fachzeitschrift der Ärztinnen und Ärzte für Umweltschutz Oekoskop.

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (8 September 2021). Changing awareness of food waste in Swiss restaurants during COVID-19 : uncertainties and existential fears could jeopardise sustainable development in the catering industry In: 20th Roundtable on Sustainable Consumption and Production (ERSCP 2021). Graz, Austria. September 8 – 10, 2021.

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (18 March 2021). Restaurantbesitzer*innen mit Pioniercharakter machen sich gegen Food Waste stark und leisten gleichzeitig einen Beitrag zum Klimaschutz In: Jahrestagung der Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie (SGA) 2021. Online. 18.-19. März 2021.

Markoni, E., mit Matthias Meier & Sonja Schönberg (2021): Wie gelingt ein Wertewandel in unserer Esskultur? Ein ernährungssoziologischer Exkurs am Beispiel der Pflanzenproteine. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL, Zweite Veranstaltung in der Reihe: Pflanzenproteine im Nahrungsmittelsystem. Zollikofen. 12.01.2021.

Markoni, E.; Götze, F. (2020): Input und Workshop zu Konsum und Markt – Die Rolle unserer Ernährung für eine klimaneutrale Land- & Ernährungswirtschaft. In: Schweizer Agrarpolitik Forum. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL. Zollikofen. 27.-28.8.2020.

Markoni, E.; Götze, F. (2020): Bern, die nachhaltige Food‐Hauptstadt?! Anspruch und Wirklichkeit von Food Pionieren bei der Erhöhung regionaler Wertschöpfung. In: Hochschulforum 2020. Berner Fachhochschule, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften BFH-HAFL. Zollikofen (digitale Konferenz). 14.5.2020.

Markoni, E.; Götze, F., et al. (2020). Postwachstumsstadt - Konturen einer solidarischen Stadtpolitik (Buchvorstellung) // Towards a City of Solidary Degrowth. In: Degrowth Vienna. Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Soziale Ökologie. Wien (digitale Konferenz). 29.5.-01.6.2020.

Markoni, E. (2019): TransChain – Digitisation and Perception of Transparency in the Beef Value Chain. Konferenz zu “Smart Farming”: Between Traceability and Automation, 19.-20.10.2019, Universität Neuenburg (CH).

Markoni, Evelyn; Götze, Franziska (10 May 2019). Chancen und Risiken Partizipatorischer Aktionsforschung bei der Gestaltung eines nachhaltigen urbanen Ernährungssystems am Beispiel der Berner Food Pioniere In: Postwachstumsstadt. Perspektiven des sozial-ökologischen Wandels der Stadtgesellschaft. Weimar. 10.-11. Mai 2019.

Markoni, E. (2018): TransChain – Vertrauen durch Transparenz?, 19.04.2019, Swiss Food Research / Innovationsgruppe Digitalisierung in Bern (CH).

Markoni, E. (2018): TransChain – Chancen und Risiken von Transparenz entlang der Fleischwertschöpfungskette. Vortrag am BFH-Zentrum Nahrungsmittelsysteme im Rahmen der Reihe zu „Big Data: Mehr Transparenz im Fleischgeschäft? Wie kann die Digitalisierung das Vertrauen der Konsument/innen fördern?“, 27.03.2018, Berner Fachhochschule BFH, Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL in Zollikofen (CH).

Markoni, E. (2015): Consumer behavior and lifestyles in Switzerland. Research Workshop über nachhaltigen Konsum und dem Konsum von Insekten, 02.-06.03.2015, Chulalongkorn Universität in Bangkok (Thailand).

Markoni, E. (2014): Consumer behaviour and lifestyles. Responsible Management Education Research Conference, The Future of Responsible Management Education, 29.-30.10.2014, Fachhochschule Graubünden in Chur.

Markoni, E. (2014): The Lifestyle of Health and Sustainability (LOHAS) in Switzerland. Research Workshop, Juni 2014, National University of Ireland in Galway (Irland).

Markoni, E. (2014): Die Umweltsoziologie als Inspiration für Urban Forestry und Urban Agriculture. Tagung der Sektion Stadt- und Regionalsoziologie und der Sektion Umweltsoziologie der Deutschen Gesellschaft für Soziologie, 09.-10.05.2014. Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung UFZ in Leipzig (D).

Markoni, E. (2014): Zum Lebensstil der LOHAS (Lifestyle of Health and Sustainability) in der Schweiz und ihrem Verständnis von einer nachhaltigen Ernährung. Kolloquium des Agroeconet, Netzwerk Agrarökonomische Forschung Schweiz, 06.02.2014, ETH Zürich (CH).

Markoni, E. (2013): Gesellschaftliche Transformationen in Richtung einer nachhaltigen Gesellschaft durch den Lifestyle of Health and Sustainability? Posterpräsentation an der 10. Tagung der Nachwuchsgruppe Umweltsoziologie NGU „Die ökologische Gesellschaft und ihre Feinde“, am 26.-27.09, Universität Flensburg (D).

Markoni, E. et al. (2021): Satt und zufrieden – Klimatarier*innen in der Schweiz., Berner Fachhochschule, Online-Veranstaltung am Klimatag 2021, 27.05.2021

Markoni, E. ; Götze, F. (2020): Auf den Teller: Wandel bei Konsum und Ernährung. Was für eine Bedeutung haben etwa seltene Sorten für die Ernährung?. In: Agrikulturtag am ZENTRUM PAUL KLEE, Bern. 10.10.2020.

Markoni, E. et al. (2020): Vom Feld auf den Teller. Was esse ich heute, um Food Waste zu vermeiden? 17. 09.2021, Bern (CH)

Markoni, E. & Wetzel, D. (2020): Diskussionsrunde zur nachhaltigen Ernährung an der Kulinata der Stadt Bern (Nachhaltiger Bier-Talk), 16.09.2020, Bern (CH).

Markoni, E., Ulm, L., Reisch, D. & Schweighoffer , D. (2019): Mit Design Thinking zu Lösungsansätzen für ein innovatives Nachhaltigkeitsmanagement an Schweizer Hochschulen. Nachhaltigkeitstag der 3 Berner Hochschulen. 01.11.2019, Universität Bern (CH).

Markoni, E. & Wetzel, D. (2019): Mit allen Sinnen zur nachhaltigen Ernährung. Erkenntnisse aus der Kultur- und Umweltsoziologie. Vortrag und Workshop an der Kulinata der Stadt Bern, 21.09.2019, Bern (CH).

Markoni, E., Füglistaller D. & Delley M. (2019): Klimawandel und Ernährung: Bringt mein Hamburger die Gletscher zum Schmelzen? Präsentation und Diskussionsrunde, gemeinsam mit Slow Food Youth Schweiz, März 2019, Bern (CH).

Markoni E. (2018): Einführung zum Thema nachhaltiger Konsum sowie Projektbegleitung. Atelier du Futur der Schweizerischen Mobiliar Versicherungsgesellschaft – Sommercamp für Jugendliche, Juli 2018, Fiesch (CH).

Markoni, E. (2018): Link between Circular Economy and Sustainable Consumption. Circular Economy Mapping Event Switzerland des Circular Economy Clubs, 01.02.2018, Impact Hub Bern (CH).

Markoni, E. (2017): Wirtschaftliche Nachhaltigkeit? Nachhaltige Gesellschaft? Diskussionsrunde. Wissenschaftliche Expertin am Wissenschaftscafé organisiert durch die Stiftung Science et Cité, 12.06.2017, Berner Generationenhaus im Burgerspital, Bern (CH).

Markoni, E., Bärlocher, B. & Stuber, M. (2017): Urban Nature – Sozial-ökologische Perspektiven in der Nachhaltigkeitsforschung.Nachhaltigkeitstag der Berner Hochschulen, 06.04.2017, in Bern (CH).

Abteilung Food Science & Management

Forschungsgruppe "Nachhaltigkeitsanalysen und -bewertungen für die Lebensmittelwirtschaft"

HAFL Nachhaltigkeitsgruppe

Soziologiegruppe der HAFL

HAFL Hugo P. Cecchini Institute, Operational Board Member

Deutsche Gesellschaft für Umweltsoziologie

Ambassadorin bei #bärenhunger in Bern

SCORAI (Sustainable Consumption Research and Action Initiative)

Helvetas Schweiz

Sustainable Development Solutions Network (SDSN) Switzerland

Slow Food Switzerland

Vorstand im Ernährungsforum Bern

Recher, Brigitte Bern: Die lebendige Food-Hauptstadt 2018

Roth, Michelle Animal eats Animal, the new climate heroes: lnsects for sustainable feed production in Switzerland: what are the challenges? 2020

Ackermann, Lisa Bedeutung von Fleisch in der Schweizer Bevölkerung - Eine qualitative Studie mit jungen Schweizer Eltern (Semesterarbeit) 2019

Mettler, Rahel Reduktion von Food Waste bei Rindfleisch (Minorarbeit) 2018