Angewandte Ernährungspsychologie

Lernziele auf der berufsspezifischen Haltungsebene

Durch den CAS verinnerlichen Sie eine Wertehaltung bezüglich ernährungspsychologischer Themen und dem Umgang im Gespräch und/oder Beratung im Berufsalltag. Sie reflektieren das Thema Diversität, verinnerlichen das kritische Denken und Lernen, Ihre Einstellungen stets zu hinterfragen.

Lernziele auf den Ebenen «Gesellschaft» und «Verhältnisse» und deren Einflüsse auf das individuelle Essverhalten

• Sie setzen sich vertieft mit dem Erleben und Verhalten des Menschen in Bezug auf dessen Ernährung und deren Einflussfaktoren auseinander.

• Sie erweitern das psychologische Verständnis von menschlicher Wahrnehmung, Kognition, Emotion sowie der sozialen Interaktion und erkennen daraus, wie das Essverhalten geprägt wird.

• Sie erweitern die Perspektive der individuellen Ebene mit gesellschaftsspezifischen Determinanten der Gesundheit auf Verhaltens- und Verhältnisebene. Alltagsnah und aktuell werden diese Mechanismen mehrperspektivistisch analysiert, diskutiert und dadurch reflektiert.

• Die aktuelle Ernährungskommunikation und der dazu geführte gesellschaftliche Diskurs werden beleuchtet. Dadurch entwickeln Sie eine kritische Denkhaltung und eine verbesserte Medienkompetenz. Diese dient Ihnen sowohl für den eigenen Zugang zu Informationen als auch für das Verständnis der Alltagsrealität der Klient*innen.

• Sie erweitern Ihr Verständnis der Ernährungspsychologie als Teil der Gesundheitsförderung. Dadurch wächst die Kompetenz, relevante Präventionsstrategien für die Gesellschaft zu erkennen, zu verstehen und ihre Umsetzungen im eigenen beruflichen Bereich bewusst mitzutragen.

• Sie lernen wie sich Stereotypen, Stigmatisierung und Diskriminierung entwickeln und welchen Einfluss dies auf die Gesellschaft und das Individuum hat. Basis dafür ist die Analyse gesellschaftlicher Normen und Werte zum Essverhalten. Diese Persepktivenerweiterung soll massgeblich in die Beratung einfliessen, speziell auch in den Bereichen der Adipositas und auffälliges Ernährungsverhalten.

Lernziele auf der individuellen Ebene
Erweiterungen der Handlungskompetenz in der Arbeit mit Personen in einem Beratungsgespräch oder bei anderen Arten von Gesprächen

• Sie erweitern das Fachwissen zu den psychologischen Wirkfaktoren einer Beratungssituation nach Grawe.

• Auf dem Hintergrund der Wirkfaktoren nach Grawe bauen Sie Ihre Kompetenzen in der motivorientierten Beziehungsgestaltung (MBZG) aus. Dies beinhaltet, dass Sie lernen, die Methoden zur Erfassung der Motive Ihrer Klient*innen effektiv anzuwenden und daraus eine individualisierte, motivorientierte Beziehungsgestaltung abzuleiten.

• Sie analysieren Ihre Kompetenzen in der Beziehungsgestaltung anhand der Besprechung von Alltagssituationen aus der eigenen Praxis und üben sich vertieft in der Anwendung der Werkzeuge aus der MBZG.

• Sie reflektieren – vor dem Hintergrund der Grundbedürfnisse und Motive des Menschen nach Grawe – Ihre eigenen Motive und deren Auswirkungen auf Ihr persönliches Menschenbild und Ihre Beziehungsgestaltung in Beratungen.

• Einführung in die Ernährungspsychologie
• Psychologie der Ernährungskommunikation
• Verhältnisse schaffen in der Gesundheitsförderung und Prävention
• Kultur und Normen in der Gesellschaft
• Pathologisches Ernährungsverhalten, Klassifikation, Diagnostik
• Adipositas
• Unterstützung im Beratungsprozess - Erweiterung der Gesprächsebene
• Wirkfaktoren in der Beratung
• Motivorientierte Beziehungsgestaltung
• Transfer mittels Fallseminaren

Der CAS ist im Blended-Learning aufgebaut:

• Die Aneignung von Grundlagenwissen wird mehrheitlich im Selbststudium ablaufen. Das Selbststudium wird bereichert durch klar formulierte Aufträge, die Abgabe von relevanter Literatur sowie dem Austausch mit den Dozierenden in den Phasen zwischen den Präsenzveranstaltungen (Intervallzeiten).
• In den Intervallzeiten verschriftlichen Sie, wie die «neuen» Inhalte des CAS Ihren Berufsalltag beeinflussen. Die Ausformulierung dieser Erfahrungen findet als «freie Reflexion» statt und dient Ihnen sowie den Dozent*innen als prozessbegleitende Massnahme.
• Der Gruppenprozess der CAS-Teilnehmer*innen und deren Wissens- und Erfahrungsaustausch soll steter Bestandteil der Seminare sein. Mittels freier und geleiteter Diskussionen, Intervisionstechniken und Gruppenarbeiten soll das interkollegiale Lernen unterstützt werden.
• Die Selbstreflexion gilt als wichtiger methodischer Baustein in diesem CAS. Zur Förderung werden gezielt Fallseminare und Selbsterfahrungselemente angeleitet.
• Geschlossene Reflexionen (strukturiert, mit vorgegebenem Fokus) finden als Vertiefungsarbeiten statt.
• Rollenspiele werden als wichtiges methodisches Element zum Einüben relevanter Kompetenzen aus dem CAS genutzt. Rollenspiele werden bewusst vorbereitet und so eingeführt, dass Schwerpunkt und Zielsetzung gegeben sind.
• Lehrvorträge werden Bestandteile der Seminare sein. Die Inhalte dieser Vorträge werden jedoch auf das sinnvollste Minimum beschränkt. Die Dauer ist pro Einheit auf max. 30 Minuten definiert.

Der Kompetenznachweis besteht aus drei Teilen:

Teil 1

Als Kompetenznachweis wird eine individuelle Fragestellung formuliert, welche im Verlauf des CAS weiterentwickelt und beantwortet wird. Diese mündet gegen Ende in eine Präsentation. 

Teil 2 (Inhalt)

Im Verlauf des CAS gibt es einzelne Blended-Learning-Aufträge, die abgegeben werden. Die Aufträge werden beurteilt und tragen zur Gesamtnote bei.

Teil 3

Regelmässige Teilnahme an Einzel- und Gruppencoachings.

«Der CAS Angewandte Ernährungspsychologie beinhaltet eine Mischung aus theoretischen Fachinputen, Gruppenarbeiten und Selbststudium, wobei der eigene, individuelle Lernprozess im Mittelpunkt steht. Die persönliche Motivation für diesen CAS steht im Vordergrund mit den Fragestellungen der eigenen Zielersetzung und der Weiterentwicklung. In Kleingruppen wird der Lernprozess regelmässig reflektiert. Ich nehme eine Fülle von theoretischem Wissen mit und kann viele Vernetzungen zu bereits absolvierten Weiterbildungen machen. Ich habe mich mit meinen persönlichen Werten und Vorstellungen auseinandergesetzt und habe konkrete Konzepte und Hilfsmittel für den Beratungsalltag erarbeitet, die ich einsetze und bei Bedarf immer wieder anpasse.»
Martina Bachofner, Ernährungsberaterin BSc SVDE, Absolventin CAS Angewandte Ernährungspsychologie

«In den anregenden und kurzweiligen Vorlesungen sowie im Austausch mit den Teilnehmenden habe ich viel Fachliches gelernt, wieder entdeckt und aufgefrischt. Spannend war auch, meine Rolle und Haltung in der Beratung zu reflektieren. Dies hat sich alles direkt und fortlaufend auf meinen Praxisalltag ausgewirkt. Die Abschlussarbeit fand ich am allerwertvollsten. Nie hätte ich mir sonst die Zeit genommen, mich so vertieft mit einem Thema zu beschäftigen. Die Inputs der Referentinnen und des Austauschteams waren sehr hilfreich. Die Erkenntnisse daraus erleichtern mir bereits jetzt den Umgang mit komplexen Situationen. Kurz: Ein sehr empfehlenswerter CAS!»
Beatrice Schilling, Ernährungsberaterin SVDE, BSc Ernährung und Diätetik, Absolventin CAS Angewandte Ernährungspsychologie

«Vom CAS Angewandte Ernährungspsychologie habe ich vielseitig profitiert. Anhand der Lerninhalte reflektierte ich vergangene Beratungssituationen und erhielt eine neue Sicht darauf. Genauso gelang es mir, das Neugelernte direkt in der Praxis anzuwenden. Die gesellschaftliche Stigmatisierung führt bei Patient*innen oft zur Schuldfrage und zu Versagensgefühlen. Ich wende den edukativen Ansatz an, damit sie verstehen, in welchen Bereichen sie Einflussmöglichkeiten haben.»
Sophie Stirnimann, BSc BFH Ernährungsberaterin, Leiterin Ernährungsberatung Claraspital Basel, Absolventin CAS Angewandte Ernährungspsychologie

Der CAS richtet sich in erster Linie an Ernährungsberater*innen, Ernährungswissenschaftler*innen sowie Berater*innen aus anderen Gesundheitsberufen mit BSc Abschluss, die Ernährungsthemen mit Klient*innen bearbeiten. Weiter sind auch Psycholog*innen und Lehrpersonen als Zielgruppe angesprochen.

Durchführung 2026/2027

16 Studientage, August 2026 bis Mai 2027
Für 12 ECTS-Credits rechnen wir mit einem Workload von 360 Stunden (inkl. Studientage).
Unterrichtszeiten: in der Regel von 9.30 – 16.45 Uhr

• Daten noch offen

Bern

Anmeldefrist

• Durchführung 2026/2027: noch offen

Im Rahmen des Online-Anmeldeprozesses benötigen wir von Ihnen folgende Dokumente:

• Kopien Ihrer Bildungsabschlüsse (im PDF-Format, max. 1 MB pro Dokument)
• Passfoto (JPEG)

Bitte laden Sie diese Dokumente auch dann hoch, wenn Sie diese bereits im Rahmen einer anderen Anmeldung eingereicht haben. Wenn Sie Fragen oder Probleme bei der Online-Anmeldung haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

Geschäftsbedingungen