Food Science & Management

Au Food Science & Management, nous dispensons des cours HES et des formations continues, et nous nous penchons sur d’importants défis qui concernent la chaine de valeur des produits alimentaires. Nous accordons une importance capitale à une production alimentaire durable qui prend en compte l’économie circulaire et les consommatrices et consommateurs.

Unités:


Personnes de contact

Vous souhaitez collaborer avec nous? Vous avez des questions sur nos activités de recherche dans le domaine des sciences alimentaires? N’hésitez pas à contacter directement la personne responsable d’un pôle de recherche ou du domaine FSM.

Responsable du domaine

Génie des procédés alimentaires et innovation durable

Innovation, évaluation sensorielle et nutrition

Analyse de la durabilité des systèmes alimentaires et comportement des consommateurs/-trices

Food business et marketing

Chimie alimentaire et microbiologie